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泰山三美

发布时间: 2014-09-17 15:52:05   作者:本站编辑   来源: 本站原创  

     泰安产的白菜、豆腐和泰山泉水,历来被誉为“泰安三美”。泰安白菜口味鲜美、个儿大心实,质细无筋;泰安豆腐,浆细质纯,嫩而不老、味道甘美、富有弹性;泰山泉水,高氧清洁、清甜爽口,杂质少。用泰山白菜、豆腐、水烹制的汤称为“泰山三美汤”,豆腐白,菜叶绿、紫菜紫、汤味浓,是一道集美味、营养于一身的菜肴。

    1、泰山水

水质化验结果表明,泰山水是低矿化度、低钠多硅的天然水,它富有稀有元素,呈弱酸性、与矿泉水接近,对人体健康十分有益。

    2、泰山白菜

    白菜营养丰富,富有蛋白质、脂肪、维生素(A、B、C、D)、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物质。白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又能刺激胃肠蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

    3、泰山豆腐

    豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤也很有好处。

    豆腐原是泰安农家的四季菜,后来随着历代帝王到泰安祭泰山,先后建起来不少寺庙、庵堂,吃素吃斋者增多,豆腐便成为这里的重要菜肴,在元朝以前,就成为泰山和泰安其他地区一流名菜。乾隆年间修订的《泰安县志》曾做这样的记述:“凌晨街街梆子响,晚间户户豆腐香,泰城家家豆腐坊”,反映了当时泰安城豆腐业兴旺的景象。李白于唐开元二十四年(736年)由湖北安陆迁来济南后,以及杜甫客居山东时,他们曾多次上泰山,并品尝“泰安三美”菜肴之风味。“游泰山不来品三美,泰山风光没赏全”,这是当地长期流传的赞誉三美菜肴的佳话。“三美豆腐”一直流传至今,驰名中外。

 

推荐理由:白菜口味鲜美、通肠利胃;豆腐浆细水多,质嫩不流;泰山水高氧洁净,清甜爽口。

品尝地点:

1、泰安市巨鼎生态酒店(泰安市泰山区新六中南邻 0538-5889999)

2、泰安市乡下老家旗舰店(泰安市康复路西首路南 0538-8997117)

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